Schloss BUFFET

(ab 50 Personen)

Vorspeisen

Trilogie vom Lachs mit Sauce Rouille

Shrimpscocktail "Hawaii"

Erlesene Fische aus der Räucherkammer mit Oberskren

Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Tartare

Garnierter Kalbsrücken mit Gemüseflan

Variationen von Schinken mit Orangencoulis

Mariniertes Gemüse mit Radicchio

Tafelspitzsülzchen mit Wachtelei

Mozzarella mit Paradeiser und Basilikumvinaigrette

Geflügelleberterrine mit Sauce Cumberland und Zwergorangen

Auswahl an Blatt- und Rohkostsalaten

French-, Joghurt-, Wiener- und Cocktaildressing

Suppe

Hummercremesuppe mit reifem Cognac

Hauptspeisen

Duett von Lachs und Steingarnelen in Estragon-Chablissauce

mit Kirschparadeiser und Petersilienerdäpfel

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Kalbspiccata mit Edelpilzen und erlesenem Gemüse

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Lammnüsschen in Merlotsaft mit Zucchini und

Paradeiser-Pignolireis

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Spinatknödel in Gorgonzolasauce mit frischem Parmesan

Desserts

Grießflammerie mit Fruchtsauce, leichte Joghurtcreme

Auswahl an frischen Früchten

Himbeerroulade, Topfenroulade mit Früchten

Sacherschnitte

Pralinen, Trüffeln und Obstschüsserl

Mozartknödel mit Schoko-Nougatsauce

(Preis auf Anfrage)